• 1

Berita

Cara merencanakan dan membangun pabrik pengolahan daging secara ilmiah dan wajar sangat penting bagi perusahaan produksi daging, apalagi perusahaan yang hanya bergerak di bidang pengolahan daging seringkali mengalami beberapa masalah yang merepotkan. Perencanaan yang masuk akal akan mendapatkan hasil dua kali lipat dengan setengah usaha dalam proses konstruksi yang lancar. Jika tidak, pemborosan jam kerja dan pengerjaan ulang tidak hanya akan meningkatkan biaya konstruksi, beberapa bahkan akan gagal beroperasi secara normal. Menanggapi permasalahan tersebut di atas, ketika pabrik pengolahan daging sedang dibangun, ringkasan singkat pekerjaan dan hal-hal terkait dapat menjadi referensi Anda.

   1. Rencana skala pengolahan dan jenis produk

Pertama-tama, perlu diperjelas skala pengolahan dan jenis produk olahan, seperti: daging segar, daging potong, olahan daging dan produk daging olahan, dll., Ditinjau dari lingkup skala produksi dan varietas pemrosesan, perlu untuk memenuhi persyaratan pemrosesan saat ini, Juga pertimbangkan perpanjangan pemrosesan selanjutnya.

   2. Lokasi pabrik pengolahan

   Lokasi pabrik pengolahan yang telah menjalani survei geologi haruslah kawasan dengan transportasi yang nyaman, fasilitas tenaga listrik, sumber air yang cukup, tidak ada gas berbahaya, debu, dan sumber pencemaran lainnya, serta pembuangan limbah yang mudah. Pabrik pengolahan baitiao jauh dari daerah padat penduduk; pabrik pengolahan dalam produk daging (bengkel) dapat dibangun di tempat yang sesuai di kota dengan persetujuan dari dinas tata kota dan kesehatan setempat.

   3. Desain pabrik pengolahan

  Desain dan tata letak bengkel harus sesuai dengan teknologi pemrosesan dan prosedur pemrosesan produk, dan sesuai dengan persyaratan keselamatan bangunan, sanitasi, dan proteksi kebakaran. Dilengkapi dengan fasilitas yang lengkap, bengkel pemrosesan utama dan bengkel tambahan memiliki lokasi yang layak, dan proses di setiap bengkel pemrosesan berjalan lancar serta memiliki isolasi dan kondisi pencahayaan yang baik. Pintu dan jendela, dinding partisi, permukaan tanah, parit drainase, plafon, dekorasi, dll. Di bengkel harus sesuai dengan keamanan pangan Konstruksi standar higienis, distribusi listrik, penerangan, suplai air dan drainase, serta titik suplai panas harus diatur di tempat. Area pabrik dan jalan utama harus dilengkapi dengan tanaman hijau, dan jalan utama harus dilengkapi dengan perkerasan keras yang sesuai untuk lalu lintas kendaraan, dan jalan menuju berbagai area harus disediakan. Area pabrik harus memiliki pasokan air dan sistem drainase yang baik.

   4. Pemilihan peralatan

  Peralatan pemrosesan memainkan peran penting dalam efisiensi dan kualitas produk olahan. Setiap perusahaan pemrosesan sangat mementingkan cara memilih peralatan yang sesuai untuk persyaratan pemrosesan dan cukup memusingkan. Pertama-tama, perlu untuk secara akurat menemukan jenis peralatan yang dibutuhkan. Setiap peralatan pemrosesan harus dirancang dan diproduksi sesuai dengan berbagai proses produknya. Peralatan tersebut memiliki persyaratan profesional yang kuat dalam hal fungsi, kebersihan, keamanan, dan daya tahan. Peralatannya tidak hanya komprehensif dan strukturnya masuk akal, tetapi juga indah dan bagus di luar. , Dalam konfigurasi peralatan pemrosesan lengkap, peralatan mekanis terkait erat dengan aliran proses dan parameter terkait. Cobalah untuk memilih peralatan dari pabrikan yang sama untuk mendapatkan pencocokan peralatan yang profesional dan wajar, layanan purna jual yang nyaman, dan dukungan teknis terkait.

   5. Fasilitas terkait

  Pabrik pengolahan terdiri dari bengkel produksi utama dan fasilitas lengkap terkait lainnya, yang harus dimasukkan dalam perencanaan pabrik. Fasilitas dan peralatan khusus harus melalui prosedur persetujuan yang relevan. 1. Listrik: Kapasitas catu daya yang dikutip harus lebih besar dari total beban listrik yang dihitung oleh pabrik pengolahan, dan harus dilengkapi dengan ruang kendali gas bertekanan rendah dan peralatan kendali. Peralatan khusus atau area produksi khusus harus dilengkapi dengan peralatan catu daya darurat; 2. Penyediaan air: cukup Kualitas air dari sumber penyuplai air atau peralatan penyuplai air harus memenuhi standar sanitasi. Jika fasilitas penyimpanan air diperlukan, tindakan anti-polusi harus dilakukan untuk memfasilitasi pembersihan dan disinfeksi secara teratur; 3. Penyimpanan dingin: Menurut volume pemrosesan produksi dan periode perputaran produk, kapasitas penyimpanan cepat beku, penyimpanan dingin, dan penyimpanan baru harus dialokasikan sebagaimana mestinya. Lokasi harus nyaman untuk transportasi keluar masuk produk; 4. Sumber panas: Sumber panas terutama mencakup ketel uap, uap pipa, dan gas alam. Jika uap ketel digunakan, ruang ketel harus memiliki jarak aman yang cukup dari bengkel, ruang tamu atau area dengan aktivitas personel, dan memiliki fasilitas pelindung; 5. Lain-lain: garasi, gudang, kantor, inspeksi kualitas, dll harus tersedia sesuai dengan standar pencocokan yang digunakan.

   6. Kepegawaian

   Pabrik membutuhkan operator kesehatan yang terlatih dan berkualitas, dan juga harus dilengkapi dengan personel manajemen penuh waktu, yang tidak hanya dapat menghasilkan produk berkualitas tinggi dan berkualitas, tetapi juga dapat mengoperasikan dan memelihara mesin dan peralatan dengan baik.

   7. Ringkasan

Makanan daging merupakan industri penting untuk pembangunan ekonomi. Mekanisme pengelolaan makanan daging yang efektif telah ditetapkan dalam kerangka pabrik pemrosesan daging yang ilmiah dan masuk akal serta peralatan pemrosesan daging yang profesional. Kita harus menyediakan produk berkualitas tinggi secara efisien ke pasar. , Makanan daging yang sehat, tetapi juga untuk membuat produk daging yang sehat dan berkualitas tinggi yang stabil dan tahan lama, terutama perusahaan yang baru saja memasuki pemrosesan makanan daging perlu lebih banyak referensi.


Waktu posting: 12 Oktober-2020