Bagaimana merencanakan dan membangun pabrik pengolahan daging secara ilmiah dan wajar sangat penting bagi perusahaan produksi daging, terutama perusahaan yang hanya bergerak di bidang pengolahan daging sering menghadapi beberapa masalah yang merepotkan.Perencanaan yang wajar akan mendapatkan hasil dua kali lipat dengan setengah usaha dalam kelancaran proses konstruksi.Jika tidak, pemborosan jam kerja dan pengerjaan ulang tidak hanya akan meningkatkan biaya konstruksi, beberapa bahkan akan gagal beroperasi secara normal.Menanggapi masalah yang disebutkan di atas, ketika pabrik pengolahan daging sedang dibangun, ringkasan singkat dari pekerjaan dan hal-hal terkait adalah untuk referensi Anda.
1. Rencana skala pengolahan dan jenis produk
Pertama-tama perlu diperjelas skala pengolahan dan jenis produk olahan, seperti: daging segar, daging potong, olahan daging dan produk daging olahan, dll, dalam hal ruang lingkup skala produksi dan pemrosesan varietas, perlu untuk memenuhi persyaratan pemrosesan saat ini, Juga pertimbangkan perpanjangan pemrosesan selanjutnya.
2. Lokasi pabrik pengolahan
Lokasi pabrik pengolahan yang telah menjalani survei geologi harus merupakan daerah dengan transportasi yang nyaman, fasilitas tenaga listrik, sumber air yang cukup, tidak ada gas berbahaya, debu, dan sumber polusi lainnya, dan pembuangan limbah yang mudah.Pabrik pengolahan baitiao pemotongan jauh dari daerah padat penduduk;pabrik pengolahan dalam produk daging (bengkel) dapat dibangun di tempat yang sesuai di kota dengan persetujuan dari perencanaan kota dan departemen kesehatan setempat.
3. Desain pabrik pengolahan
Desain dan tata letak bengkel harus sesuai dengan teknologi pemrosesan produk dan prosedur pemrosesan, dan sesuai dengan persyaratan keselamatan bangunan, sanitasi, dan proteksi kebakaran.Dilengkapi dengan fasilitas yang lengkap, bengkel pemrosesan utama dan bengkel bantu ditempatkan secara wajar, dan proses di setiap bengkel pemrosesan lancar dan memiliki kondisi isolasi dan pencahayaan yang baik.Pintu dan jendela, dinding partisi, permukaan tanah, parit drainase, langit-langit, dekorasi, dll di bengkel harus sesuai dengan keamanan pangan Konstruksi standar higienis, distribusi daya, penerangan, pasokan air dan drainase, dan titik pasokan panas harus diatur pada tempatnya.Area pabrik dan jalan utama harus dilengkapi dengan penghijauan, dan jalan utama harus dilengkapi dengan perkerasan keras yang cocok untuk lalu lintas kendaraan, dan jalan menuju berbagai area harus disediakan.Area pabrik harus memiliki sistem pasokan air dan drainase yang baik.
4. Pilihan peralatan
Peralatan pemrosesan memainkan peran penting dalam efisiensi dan kualitas produk olahan.Setiap perusahaan pemrosesan sangat mementingkan bagaimana memilih peralatan yang sesuai untuk persyaratan pemrosesan dan cukup memusingkan.Pertama-tama, perlu untuk secara akurat menemukan jenis peralatan yang dibutuhkan.Setiap peralatan pemrosesan harus dirancang dan diproduksi secara ketat sesuai dengan berbagai proses produknya.Peralatan memiliki persyaratan profesional yang kuat dalam hal fungsi, kebersihan, keamanan, dan daya tahan.Peralatan tidak hanya lengkap dan masuk akal dalam struktur, tetapi juga indah dan bagus di luar., Dalam konfigurasi peralatan pemrosesan lengkap, peralatan mekanis terkait erat dengan aliran proses dan parameter terkait.Cobalah untuk memilih peralatan dari produsen yang sama untuk mendapatkan pencocokan peralatan yang profesional dan masuk akal, layanan purna jual yang nyaman, dan dukungan teknis terkait.
5. Fasilitas terkait
Pabrik pengolahan terdiri dari bengkel produksi utama dan fasilitas lengkap terkait lainnya, yang harus dimasukkan dalam perencanaan pabrik.Fasilitas dan peralatan khusus harus melalui prosedur persetujuan yang relevan.1. Listrik: Kapasitas catu daya yang dikutip harus lebih besar dari total beban listrik yang dihitung oleh pabrik pengolahan, dan harus dilengkapi dengan ruang kontrol gas bertekanan rendah dan peralatan kontrol.Peralatan khusus atau area produksi khusus harus dilengkapi dengan peralatan catu daya darurat;2. Penyediaan air: cukup Kualitas air dari sumber air atau peralatan penyediaan air harus memenuhi standar sanitasi.Jika fasilitas penyimpanan air diperlukan, tindakan anti-polusi harus diambil untuk memfasilitasi pembersihan dan disinfeksi secara teratur;3. Penyimpanan dingin: Menurut volume pemrosesan produksi dan periode pergantian produk, kapasitas penyimpanan beku cepat, penyimpanan dingin, dan penyimpanan segar harus dialokasikan sebagaimana mestinya.Lokasi harus nyaman untuk transportasi produk masuk dan keluar;4. Sumber panas: Sumber panas terutama mencakup boiler, steam pipa, dan gas alam.Jika uap ketel digunakan, ruang ketel harus memiliki jarak aman yang cukup dari bengkel, ruang tamu atau area dengan aktivitas personel, dan memiliki fasilitas pelindung;5. Lainnya: garasi, gudang, kantor, inspeksi kualitas, dll harus tersedia sesuai dengan standar yang digunakan Sesuai pencocokan.
6. Kepegawaian
Pabrik membutuhkan operator kesehatan yang terlatih dan berkualitas, dan juga harus dilengkapi dengan personel manajemen penuh waktu, yang tidak hanya dapat menghasilkan produk berkualitas tinggi dan berkualitas, tetapi juga dapat mengoperasikan dan memelihara mesin dan peralatan dengan mahir.
7. Ringkasan
Pangan daging merupakan industri penting bagi pembangunan ekonomi.Mekanisme pengelolaan makanan daging yang efektif telah ditetapkan dalam kerangka pabrik pengolahan daging yang ilmiah dan masuk akal serta peralatan pengolahan daging yang profesional.Kita harus secara efisien menyediakan produk berkualitas tinggi ke pasar., Makanan daging yang sehat, tetapi juga untuk membuat produk daging sehat berkualitas tinggi yang stabil dan tahan lama, terutama perusahaan yang baru saja memasuki pengolahan makanan daging perlu lebih banyak referensi.
Waktu posting: 12-Okt-2020