1. Komposisi bahan baku menurut beratnya: 100 bagian untuk ternak dan daging unggas, 2 bagian untuk air, 12 bagian untuk glukosa, 8 bagian untuk gliserin, dan 0,8 bagian untuk garam meja.Diantaranya, daging ternak adalah ayam.
2. Proses produksi:
(1) Persiapan: Pra-perlakukan ternak dan daging unggas untuk mendapatkan beberapa potong ternak dan daging unggas;menyiapkan daging ternak dan unggas, air, glukosa, gliserol dan garam sesuai dengan rumus perbandingan;
(2) Pencairan es: pilih daging ternak dan unggas yang relatif lengkap dan letakkan di lingkungan 10 ° C untuk mencairkan es secara alami selama 12 jam;
(3) Potong-potong: lepaskan tendon, kulit dan lemak dari daging dan unggas yang benar-benar dicairkan, dan potong-potong untuk mendapatkan ternak dan daging unggas berbentuk balok;bentuk daging ternak dan unggas adalah strip, persegi, berlian, segitiga atau bentuk lainnya
(4) Pembersihan: Masukkan potongan ternak dan daging unggas ke dalam air bersih dan cuci kembali, rendam dalam air mengalir selama 20 menit;
(5) Drainase: Letakkan ternak dan daging unggas yang sudah dicuci di nampan pembuangan untuk mengalirkan air, dan tiriskan selama 60 menit pada 5 ;
(6) Tumble: Masukkan jumlah formula ternak dan daging unggas ke dalam gelas, lalu tambahkan jumlah formula air, glukosa, gliserin dan garam;nyalakan tumbler untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas pertama;kontrol Parameternya adalah sebagai berikut: Setelah tumble kneader dievakuasi ke -0,06Mpa, pada kecepatan 60r / menit, akan berputar maju selama 10 menit dan mundur selama 10 menit;
(7) Standing: Masukkan campuran daging ternak dan unggas pertama ke dalam wadah dan diamkan pada suhu -8°C selama 4 jam untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas kedua;
(8) Tempatkan piring dan panggang: Tempatkan campuran daging ternak dan unggas kedua di atas nampan bersih, lalu letakkan di ruang pengering untuk dikeringkan.Suhu pengeringan 45°C dan waktu pengeringan 6 jam.Campuran ketiga ternak dan daging unggas yang baik;
(9) Pendinginan: mendinginkan campuran daging ternak dan unggas ketiga dalam suhu normal dan lingkungan kering untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas keempat;suhu pendinginan adalah 30 ° C, kelembaban udara 40%, dan waktu pendinginan adalah 6 jam;
(10) Pembekuan cepat: Masukkan campuran daging ternak dan unggas keempat ke dalam gudang pembekuan cepat untuk pembekuan untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas kelima;suhu beku -40 ° C, waktu pembekuan 8 jam;
(11) Pengeringan beku: Tempatkan kelima ternak dan campuran daging unggas di tempat pengeringan beku untuk dikeringkan untuk mendapatkan makanan hewan kering beku.Waktu liofilisasi adalah 20 jam, dan suhu liofilisasi adalah -50 ° C.
(12) Deteksi logam: Letakkan makanan hewan peliharaan beku-kering yang diperoleh di nampan bersih, dan pilih produk yang mengandung komponen logam melalui detektor logam;parameter deteksi logam Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Pengemasan: Gunakan mesin vakum untuk pengemasan vakum, derajat vakum -0,04MPa.
(2) Pembekuan cepat.Tempatkan sampel dalam freezer cepat dan bekukan hingga -18 ° C.
(3) memanggang.Keluarkan bahan, letakkan di loyang, dan kirim ke oven.(Api naik turun, panggang pada suhu 150 selama 5 menit, lalu nyalakan hingga 130 selama 10 menit).Oleskan madu yang sudah disiapkan dengan air pada daging yang diawetkan dan kirimkan ke oven lagi (api naik turun, 130 , 5 menit).Keluarkan, tutup dengan lapisan kertas minyak, balikkan di atas loyang, olesi dengan air madu, dan terakhir kirim ke oven (api naik turun, 130 , 20 menit bisa keluar dari oven).Potong daging panggang menjadi bentuk persegi panjang.
Waktu posting: 22 Agustus-2020