• 1

Berita

1. Komposisi bahan baku menurut berat: 100 bagian untuk ternak dan daging unggas, 2 bagian untuk air, 12 bagian untuk glukosa, 8 bagian untuk gliserin, dan 0.8 bagian untuk garam meja. Diantaranya, daging ternak adalah ayam.

2. Proses produksi:

(1) Persiapan: Perlakuan awal daging ternak dan unggas untuk mendapatkan beberapa potong daging ternak dan unggas; persiapkan daging ternak dan unggas, air, glukosa, gliserol dan garam sesuai rumus perbandingan;

(2) Pencairan: pilih ternak dan daging unggas yang relatif lengkap dan letakkan di lingkungan 10 ° C untuk mencairkan secara alami selama 12 jam;

3

(3) Potong-potong: buang urat, kulit dan lemak dari daging dan unggas yang benar-benar dicairkan, dan potong-potong untuk mendapatkan daging ternak dan unggas berbentuk balok; bentuk daging ternak dan unggas adalah strip, persegi, ketupat, segitiga atau bentuk lainnya

(4) Pembersihan: Masukkan daging ternak yang dipotong dan daging unggas ke dalam air bersih dan cuci kembali, rendam dalam air mengalir selama 20 menit;

(5) Drainase: Letakkan hewan ternak dan daging unggas yang telah dicuci di atas baki pembuangan untuk mengalirkan air, dan tiriskan selama 60 menit pada 5 ℃;

(6) Tumble: Masukkan jumlah formula daging ternak dan unggas ke dalam tumbler, lalu tambahkan jumlah formula air, glukosa, gliserin dan garam; nyalakan tumbler untuk jatuh untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas pertama; kontrol Parameternya adalah sebagai berikut: Setelah kneader jatuh dievakuasi ke -0.06Mpa, pada kecepatan 60r / menit, ia akan berputar maju selama 10 menit dan mundur selama 10 menit;

(7) Berdiri: Masukkan campuran daging ternak dan unggas pertama ke dalam wadah dan diamkan pada -8 ° C selama 4 jam untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas kedua;

(8) Tempatkan piring dan panggang: Letakkan campuran daging ternak dan unggas kedua di atas nampan jaring, lalu letakkan di ruang pengering untuk dikeringkan. Suhu pengeringan 45 ° C dan waktu pengeringan 6 jam. Campuran daging ternak dan unggas ketiga yang baik;

(9) Pendinginan: mendinginkan campuran daging ternak dan unggas ketiga dalam suhu normal dan lingkungan kering untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas keempat; suhu pendinginan 30 ° C, kelembaban udara 40%, dan waktu pendinginan 6 jam;

(10) Pembekuan cepat: Taruh campuran keempat ternak dan daging unggas ke dalam gudang pembekuan cepat untuk pembekuan untuk mendapatkan campuran daging ternak dan unggas kelima; suhu beku -40 ° C, waktu pembekuan 8 jam;

(11) Pengeringan beku: Tempatkan kelima ternak dan campuran daging unggas dalam wadah pengeringan beku untuk dikeringkan untuk mendapatkan makanan hewan peliharaan yang dibekukan. Waktu liofilisasi adalah 20 jam, dan suhu liofilisasi -50 ° C.

(12) Deteksi logam: Letakkan makanan hewani kering beku yang diperoleh di baki jaring, dan pilih produk yang mengandung komponen logam melalui detektor logam; parameter deteksi logam Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) Pengemasan: Gunakan mesin vakum untuk pengemasan vakum, tingkat vakum -0.04MPa.

(2) Pembekuan cepat. Tempatkan sampel dalam freezer cepat dan bekukan hingga -18 ° C.

(3) Memanggang. Keluarkan bahan, letakkan di loyang, dan kirim ke oven. (Api naik turun, panggang pada 150 ℃ selama 5 menit, lalu putar ke 130 ℃ selama 10 menit). Olesi madu yang sudah disiapkan dengan air pada daging yang diawetkan dan kirimkan ke oven lagi (api atas dan bawah, 130 ℃, 5 menit). Keluarkan, tutup dengan selapis kertas minyak, balikkan di atas loyang, olesi dengan air madu, dan terakhir masukkan ke dalam oven (api atas dan bawah, 130 ℃, 20 menit bisa keluar dari oven). Potong daging panggang menjadi bentuk persegi panjang.


Waktu posting: 22 Agustus-2020